opredelitev polisaharidov
The Polisaharidi so biomolekule, ki so sestavljene iz zveze znatne količine monosaharidov, ki so najpreprostejši, najpreprostejši sladkorji in za katere je značilno, da se ne hidrolizirajo, se pravi ne razgradijo v druge spojine.
Med glavnimi funkcijami, ki jih znajo izpolniti, so funkcije zagotavljajo energetske in strukturne rezerve, to pomeni, da razvijejo organske strukture, shranjujejo energijo in postanejo zaščitniki organizma pred pojavom določenih pojavov.
Na primer, polisaharide lahko ločimo v rezervni polisaharidi (skrbijo za shranjevanje sladkorja, vira energije) in strukturni polisaharidi (tisti ogljikovi hidrati, ki posegajo v gradnjo organskih struktur).
Treba je opozoriti, da so polisaharidi vključeni v skupino, splošno znano kot ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati.
Med najpomembnejšimi polisaharidi najdemo: celuloza, škrob, glikogen in hitin.
The celuloza lahko bi rekli, da je polisaharid par excellence, saj je najbolj prisoten na našem planetu. Njen poseg najdemo v steni rastlinskih celic, sodeluje v procesu prebave ljudi in se med drugim uporablja pri proizvodnji lakov, papirja.
Po drugi strani pa hitin, se kaže v eksoskeletu različnih žuželk, v organih nekaterih živali in v celičnih stenah gliv. Medtem pa ga panoge, kot so farmacevtska in živilska industrija, uporabljajo za proizvodnjo nekaterih svojih izdelkov.
Škrob Prisotna je v rastlinah, zlasti v njihovih semenih, steblih in koreninah, ki jim zagotavljajo zaloge energije. Medtem pa je poraba škroba pri ljudeh res velika, saj nam zagotavlja več kot 70% kalorij.
In glikogen Je najbolj razširjen polisaharid v jetrih ljudi, v mišicah in številnih telesnih tkivih.
Polisaharidi se lahko razgradijo iz postopka, imenovanega hidroliza ki je sestavljena iz kemične reakcije med eno in drugo molekulo vode, ki molekulo vode deli na dva dela.
