opredelitev uparjevanja
The izhlapevanje je ime, dano postopek, pri katerem se tekočina iz tekočine spremeni v plinasto stanjeTo pomeni, da bo tekočina kot posledica delovanja toplote na zadevno tekočino prevzela stanje plina.
Obstajata dve vrsti uparjanja, vrenje in izhlapevanje.
The Vreti Zgodilo se bo, ko bo zgoraj omenjeno spremembo stanja povzročilo povišanje temperature, ki se pojavi v tekočini; Upoštevati je treba, da se ključni moment vrenja pojavi v primeru, ko temperatura povzroči, da katera koli tekočina zavre, od tam pa ostane ves čas vrenja konstantna.
Če damo vodo v lonec pod pritiskom in jo nato postavimo na ogenj, preden zavre, se bo voda zaradi večjega pritiska plinov v njej segrela približno 120 ° in 130 °. Posledica tega povišanja temperature je, da kuhanje hrane poteka hitreje.
Če v vodo dodamo dodatke, lahko vrelišče povečamo ali zmanjšamo. Treba je omeniti, da se postopek vrenja tradicionalno uporablja kot metoda par excellence za sterilizacijo vode, saj večina mikroorganizmov neizogibno umre, ko voda doseže omenjeno točko.
In na njegovi strani izhlapevanjeje značilen po tem, da se omenjena sprememba stanja iz tekočega v plinasto zgodi le na površini tekočine in pri kateri koli temperaturi, čeprav bo hitrejša, čim višja je temperatura. Na primer, ko postrežete skodelico čaja s kuhano vodo, lahko vidite, kako se voda kondenzira v majhne vidne kapljice, pa tudi vodna para pri kondenzaciji postane oblak.
