opredelitev papaje
The Papaja, znano tudi kot mlečno, je tropsko sadje ovalne oblike s tanko rumeno lupino, znotraj njegove kaše je mogoče ceniti, katere barva je lahko rumena ali oranžna glede na vrsto rastline, ima zelo prijeten sladek okus, saj je se pogosto uporablja zaradi svojih koristi, zlasti na ravni prebavil.
To sadje je doma v Ameriki, kjer so ga domačini poznali že pred odkritjem, Španci so ga odnesli v Evropo, od tam pa v Afriko in Azijo. Trenutno je glavna država proizvajalka papaje Brazilija.
Glavna hranila papaje
To sadje je bogato s sladkorji ali ogljikovimi hidrati, vodo, vitaminom C, kalijem, železom in kalcijem, v manjših deležih vsebuje tudi vitamine B, vitamin E, cink, magnezij, natrij in jod. Papaja je bogata tudi z betakarotenom in encimom, znanim kot papain, ki prinaša različne koristi za zdravje prebavil in luteina, pomembnega za vid.
Koristi papaje za zdravje
Papaja je bogata s snovjo, imenovano papain, je encim, ki lahko razgradi beljakovine v sestavne aminokisline, kar olajša njihovo prebavo v črevesju.
Kadar se beljakovine ne prebavijo pravilno, lahko povzročijo nelagodje, kot so teža, napihnjenost in prekomerno razraščanje bakterij, ki lahko povzročijo napenjanje.
Njegova visoka vsebnost beta-karotena mu daje antioksidativne lastnosti, ki upočasnjujejo staranje in upočasnjujejo razvoj različnih degenerativnih procesov ter bolezni srca in ožilja.
Druga njegova komponenta, lutein, je pomembna za ohranjanje dobrega vida, saj je ta snov sposobna zaščititi mrežnico pred prostimi radikali, zlasti z makulo, ki je del mrežnice, kjer je proces vida z večjo natančnostjo.
Glavni načini uživanja papaje
Papaja je sadje, ki ga uživamo olupljenega in sesekljanega tako na hladnem kot pri sobni temperaturi, zelo prijetno je, če pred jedjo nanj položimo pljusk limone. Lahko ga zaužijemo tudi v obliki smutija ali kot meringue, slednjo pripravimo tako, da papajo utekočinimo z mlekom in dodamo malo sladkorja.
To sadje lahko tudi kandiramo in uporabljamo za pripravo peciva, zlasti božičnega, lahko ga skuhamo tudi za pripravo slastne dulce de lechosa, v kateri se uporabljajo zelene papaje.
Fotografije: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg
