definicija zelenjave
Zelenjava je tista zelenjava in drugi užitni nasadi, ki se običajno gojijo na vrtovih in se večinoma uživa kot hrana, bodisi surova ali dobro kuhana..
V naboru zelenjave, ki je seveda širok, so vključeni kot del tega na stročnice, kot so fižol lima in grah ter zelenjavaMedtem je treba sadje in žita iz njih izključiti.
Zelenjava je sestavljena iz različnih sestavin, kot so: Voda (za 80%); ogljikovi hidrati (Spreminjajo se glede na vrsto ... skupina A ima manj kot 5% ogljikovih hidratov: blitva, zelena, špinača, jajčevci, cvetača, solata, paprika, med drugim), skupina B (vsebuje 5 do 10% ogljikovih hidratov). : artičoka, grah, čebula, repa, por, korenček, pesa) in skupina C (vsebuje več kot 10% ogljikovih hidratov: krompir in kasava); vitamini in minerali (bogati so z naslednjimi vitamini in minerali, vitamini A, E, K, B in C, kalijem, magnezijem, kalcijem, natrijem in železom); hlapne snovi (na primer čebula, ki vsebuje sestavino, ki ustvarja solze); lipidi in beljakovine; nizka kalorična vrednost (Zato bi morala biti zelenjava v prehrani proti debelosti) in prehranske vlaknine.
Za vse te sestavine, ki smo jih omenili, je zelenjava priporočljiva hrana, ki jo jedo čez dan dokaj pogosto, saj je idealna za vsak obrok in na najrazličnejši način. Zelenjava se nahaja v drugem nadstropju prehrambene piramide poleg sadja.
Glede njihovega konzerviranja in skladiščenja je pomembno upoštevati nekaj nasvetov, ki bodo zagotovili njihovo konzerviranje, če do porabe ne pride takoj: postavite jih v nizke temperature z visoko vlažnostjo, izogibajte se hermetičnim posodam, uporabite perforirane vrečke ali aluminijasto folijo.
Preden jih zaužijemo, pa je treba zelenjavo skrbno oprati in skrtačiti bolj kot kar koli drugega, ker se veliko zaliva z nepitno vodo, ki lahko privede do rojstva bakterij.
