opredelitev rib
Ko govorimo o ribah, govorimo o tistih živalih, ki živijo v vodnem okolju in so bile natančno ujete in odstranjene iz njih, da postanejo hrana za ljudi. Običajno se ime ribe uporablja za ribe različnih vrst, za katere je značilna ta okoliščina. Ribe so eno najpomembnejših živil v človeški prehrani in uporaba rib kot prehranskega elementa s strani človeka je pojav, ki ga najdemo celo v najstarejših in najbolj primitivnih družbah.
Da se vodna žival lahko šteje za ribo, jo je treba trajno odstraniti iz naravnega okolja, kar pomeni, da je taka žival pomrla, ker ni imela potrebnih elementov za preživetje. Ribe je mogoče diferencirati in razvrstiti glede na njihov izvor, zgradbo telesa, obliko itd. Vse te klasifikacije služijo boljšemu prepoznavanju in prepoznavanju vsakega primera. Dve glavni kategoriji, na katero se običajno delijo ribe, sta sladkovodna (tj. Reke, potoki, jezera, ribniki) in slana voda (morje ali ocean). Vsaka od teh vrst rib ima prehranske elemente, okus, teksturo in različno obliko.
Medtem ko v mnogih državah ribolov zaradi pomanjkanja naravnih virov za njegovo izvajanje ali morda zaradi preferenc v prehrani te regije ni glavna dejavnost, je v mnogih drugih državah ribolov bistven in sestavni del prehrane, za katere gastronomske pripravke je zelo značilna prisotnost zelo različnih vrst rib. Primeri držav z visoko kulturo uživanja rib so Španija, Portugalska, Anglija, Japonska, Kitajska, Grčija.
Ribe so eno najbolj hranljivih in najpomembnejših živil v človeški prehrani, saj vsebujejo velike količine hranil in naravnih olj, ki danes veljajo za nujna za boj proti nekaterim boleznim. Poleg tega imajo ribe ponavadi nizko vsebnost maščob, zato so tudi idealne za ljudi s posebnimi prehranskimi potrebami.
