opredelitev ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati, znani tudi kot ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati in saharidi, so tiste organske molekule, sestavljene iz ogljika, vodika in kisika, ki se izkažejo za primarno biološko obliko shranjevanja in porabe energije..
Glede na število molekul, ki sodelujejo pri njihovem nastanku, najdemo različne vrste ogljikovih hidratov, monosaharide (ena molekula), disaharide (dve molekuli), oligosaharide (od tri do devet molekul) in polisaharide (razvejane verige več kot deset molekul).
Posebne funkcije, ki prispevajo k našemu zdravju Čeprav opravljajo več funkcij, zaloga energije in oblikovanje struktur sta dve najpomembnejši, ki jih predstavljata, ker bo glukoza živim organizmom takoj zagotovila potrebno energijo za življenje, rast in razvoj, to pomeni, da omogoča tradicionalno delovanje mišic, vzdrževanje telesne temperature, krvnega tlaka, pravilno delovanje črevesja in nevronov dejavnosti. Izkaže se tudi, da so ogljikovi hidrati temeljni del vsake prehraneNa primer, domneva se, da mora med 55 in 60% dnevne energije, ki jo potrebuje organizem, izvirati iz ogljikovih hidratov, bodisi z vnosom hrane, bogate s škrobom, kot sta krompir in testenine, ali iz zalog, ki jih telo kopiči, kar odsvetuje pravilna in uravnotežena prehrana, je zloraba nekaterih ogljikovih hidratov, kot je sladkor, zaradi zelo oksidativne moči, ki bo pospešila celično staranje. Vsekakor je treba omeniti, da bo vnos maščob in ogljikovih hidratov zahteval spremljanje telesne aktivnosti, saj bo sedeča drža v kombinaciji s ponavljajočim se uživanjem teh živil olajšala njihov slab metabolizem. Ogljikovi hidrati so torej nujni in potrebni v vseh dietah, skupaj z beljakovinami in maščobami in jih lahko zaužijemo s testeninami, rižem, žitaricami, stročnicami, zelenjavo in ocvrto hrano, zato jih ne smemo zlorabljati, kot smo pojasnili, zlasti iz sladkorjev in enostavnih ogljikovih hidratov ker so varna pot do kroničnih bolezni, kot sta diabetes in debelost Na tej točki je pomembno, da se ustavimo, ker mnogi demonizirajo ogljikove hidrate in jih skoraj izključno krivijo za prekomerno telesno težo ali odvečne kilograme, ki jih ima posameznik, vendar niso edini odgovorni in kot smo pravkar navedli, je ideal vedno uporabiti aktivnosti zdrave fizične lastnosti, ki pomagajo pri asimilaciji njihove porabe, ker čeprav smo že podrobno poudarili, da so koristne za zdravje, je pomembno tudi, da so zadovoljivo sintetizirane, da se krog zapre na čim bolj popoln in zdrav način. Previdni morate biti tudi zato, ker številne diete, katerih naloga je shujšati, jemljejo ogljikove hidrate iz jedilnika in tudi to ni dobro, skrajnosti nikoli niso pravilne in nedvomno predstavljajo zelo resen zdravstveni problem, ker lahko privede do utrujenosti in druge naklonjenosti Tipični pogoji, ki povzročajo Omeniti je treba tudi, da je včasih pri prebavi razgradnja ogljikovih hidratov lahko pomanjkljiva kot posledica dedne črevesne bolezni, motenj v črevesju, podhranjenosti ali zaradi prekomernega uživanja zdravil, ki poškodujejo sluznico tankega črevesa. Na primer, ogljikovi hidrati, ki se ne prebavijo na zadovoljiv način, bodo prišli do debelega črevesa, kjer bodo ustvarili tako imenovano osmotsko drisko. Industrijska uporaba ogljikovih hidratov Po drugi strani, ogljikovi hidrati so zelo pomembni tudi pri izdelavi nekaterih izdelkov, kot so tkanine, fotografski filmi in plastika. Po drugi strani pa se iz nitroceluloze izdelujejo filmski filmi, cement, smodnik in podobna umetna masa. Pektin in škrob, dva druga ogljikova hidrata par excellence, se uporabljata kot sirilec pri pripravi hrane za ljudi in živali. Agar, ki je spojina nekaterih odvajal, se uporablja za zgoščevanje hrane in za gojenje bakterij. Medtem je iz celuloze mogoče izdelati papirnate izdelke, viskozni rajon, hemiceluloza, pa se uporablja za spreminjanje papirja med njegovo izdelavo. Med drugim tudi heparin sulfat kot sredstvo za redčenje krvi.
