opredelitev limone
The limona Gre za citruse, ki jih odlikuje močan kisli okus, ima sferično obliko in je prekrit z gosto, gladko lupino, intenzivno zelene barve, njegova notranjost je rumena, tam se sok razdeli v majhne vezikle, ki so razvrščene v skupine. tvorijo podobne segmente kot pomaranče.
To sadje je izvorno s Kitajske, od tam pa je odšlo v Iran, ker so ga Arabci uvedli v sredozemske države, od koder so ga kasneje prinesli v Ameriko. Trenutno je glavna država proizvajalka tega sadja Mehika.
Hranila, prisotna v limoni
To sadje je bogato z vodo in vlakninami, vsebuje visoke koncentracije citronske kisline in vitamina C, poleg tega pa vsebuje še kalij, magnezij, natrij, fosfor, vitamin E, folno kislino in vitamine B kompleksa.
Limona ima močan antioksidativni učinek
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C ima limona močan antioksidativni učinek, saj lahko izloča proste radikale, snovi, povezane s staranjem, favorizira tudi procese regeneracije tkiva in celjenja ran.
Druga prednost vsebnosti citronske kisline in vitamina C je, da je učinkovit v boju proti virusnim infekcijskim procesom in pomaga zmanjšati simptome prehlada. Njegov antiseptični učinek se izvaja predvsem na mikrobe, ki prizadenejo grlo, žrelo in prebavni trakt.
Limona ima adstrigentno moč tudi na črevesni ravni, ki jo sočasno vlaga v hrano, ki pomaga v boju proti epizodam driske. Prav tako je sposoben stabilizirati pH ali kislost v želodcu, zahvaljujoč učinku puferne kisline citronske kisline pri prehodu na citratni ion, zaradi česar so mnogi zmotno mislili, da je limona alkalna.
Limona ima več načinov uporabe v kuhinji
Limona se najpogosteje uživa v soku, najbolj priljubljena je limonada, mešamo pa jo lahko tudi z drugim sadjem, da okrepimo okus pijač.
Limona je del številnih koktajlov, pripravljenih z alkoholnimi pijačami, kot so sangria, cuba libre in mojito.
V primeru solat se limona uporablja kot preliv, zlasti v arabski kuhinji, in je tudi nadomestek za kis v vinaigretah. Prav tako se pogosto uporablja v jedeh iz rib in morskih sadežev.
V slaščičarnah se limonina lupina pogosto uporablja za dajanje arome in okusa različnim slaščicam in pecivom, limonin sok se uporablja za pripravo slastnih sladic, kot je limonina pita, uporablja se celo za marmelade in želeje.
Fotografije: iStock - kometa / trutenka
