opredelitev ekološkega mesa
Ekološko meso je tisto, ki ni bilo obdelano z nobenim običajnim postopkom mesne industrije, na primer z uporabo hormonov, antibiotikov in anabolikov. Z drugimi besedami, to je naravno meso. V zadnjih letih se je proizvodnja in prodaja ekološkega mesa uveljavila zaradi visoke kakovosti, ki jo predstavlja ob vse bolj množičnih, nenadzorovanih in nevarnih pridelavah.
Pridelava ekološkega mesa je odvisna od vrste živine, ki se izvaja
Del živinorejskega sektorja ne stavi na množično proizvodnjo mesa, temveč na proizvodnjo, ki spoštuje okolje in proizvaja naravno hrano.
Govedoreja in prašičereja s trajnostnim pristopom temelji na treh temeljnih oseh: izboljšanje upravljanja naravnih virov, obnovitev tal in učinkovita raba vode, energije in odpadkov.
Ta vrsta strategije pomeni, da živinorejski sistemi spoštujejo naravno okolje, hkrati pa meso in druge vire pridelujejo na čist in naraven način. Paša z naravnimi krmi koristi zdravju živali in ta dejavnik določa kakovost mesa.
Upoštevati je treba, da je bila običajna živinoreja običajno ekstraktivna in plenilska, zlasti zaradi uporabe agrokemikalij, ki so povzročile krčenje gozdov ozemelj. Z drugimi besedami, kmetovanje z merili, ki spoštujejo naravo, ne uporablja pesticidov, herbicidov, gnojil, pesticidov in navsezadnje cele vrste agrokemičnih izdelkov.
Če rečem, tradicionalna živinoreja je dejavnost, ki nasprotuje biotski raznovrstnosti.
Z vidika potrošnika ima ekološko meso posebno označevanje, ki zagotavlja njegovo pristnost. V tem smislu imajo živali, ki pridelujejo ekološko meso, tudi podatke, ki podrobno opisujejo njihovo celotno prehransko zgodovino.
Prednosti in slabosti uživanja ekološkega mesa
V primerjavi z mesom, pridobljenim z običajnimi postopki, ima organska kislina omega 3 in 6 višjo vsebnost maščobnih kislin, ki so koristne za zmanjšanje tveganja za težave s srcem. Po drugi strani pa ima manjšo vsebnost maščob. Upoštevajte, da je bila trava, ki so jo uživale tovarniške rejne živali, obdelana s pesticidi, ki vstopijo v prehranjevalno verigo in končajo v človeškem telesu.
Cene ekoloških živil na splošno in zlasti mesa so višje od neekoloških. Zato je ekonomski dejavnik glavna pomanjkljivost, povezana s porabo katerega koli od teh izdelkov.
Foto: Fotolia - bit24
