opredelitev destilarne
Med industrijami in obrati za proizvodnjo hrane in pijač ima destilarna pomembno mesto, saj je tam prostor, kjer se iz osnovnega principa destilacije lahko proizvajajo različne vrste alkoholnih pijač. Na splošno so destilarne velike tovarne, ki ne zahtevajo le velikega, varnega in nadzorovanega prostora, temveč tudi zelo specifične stroje in naprave, ki jih druge tovarne ali vrste industrij ne vidijo.
Destilerije delujejo na principu ločevanja tekočin, ki vrejo pri različnih temperaturah. Na ta način se v destilarni ločijo tekočine, kot sta voda in alkohol, saj imata obe vrelišči različni (to je voda pri 100 ° in temperatura alkohola pri 78 °), ko ena od njiju najprej upari (alkohol) in nato bo rekondenzacija veliko pomembnejša koncentracija alkohola v celotni tekočini. Ta postopek (znan natančno kot destilacija) se med drugim uporablja zlasti za pijače z visoko vsebnostjo alkohola, kot so viskiji, žgane pijače ali tekila. Za izvedbo tega postopka se običajno uporablja vrsta destilacije, znana kot preprosta destilacija, čeprav se v nekaterih primerih lahko uporablja tudi frakcijska destilacija, bolj zapleten, a enako učinkovit sistem.
Čeprav so destilarne tovarne in podjetja kot katera koli druga, je res tudi, da so danes še posebej zanimive za turiste iz različnih delov, ki pridejo v regijo, ki slovi po določeni alkoholni pijači. Tako številne destilarne na značilnih območjih nekaterih vrst pijač vključujejo vodene oglede, v katerih se obiščejo velikanski mikroskopi, termometri in destilacijske cevi, medtem ko so delavci opaženi v postopku izdelave. Številne od teh destilarn ponujajo tudi retrospektivo, v kateri prikažejo, katera orodja in elementi so bili uporabljeni v drugih časih za označevanje tehnoloških sprememb. Na koncu nekateri ponujajo tudi brezplačne vzorce izdelkov, ki so izdelani v obratu.
