opredelitev vrtnice
Izraz, ki nas zadeva, predstavlja raznolik črkopis, rotisserie, rotisserie, rotisserie ali rostisseria. Kar zadeva njegov etimološki izvor, ima dva možna izvora: iz italijanske rosticcerije ali francoske vrtnice. Rotisserie je obrat, ne glede na izvor in črkovanje, obrat, v katerem pripravljajo pripravljene jedi, ki jih kupci lahko prevzamejo in nato zaužijejo doma, brez kakršne koli priprave.
Ta poimenovanje se uporablja v nekaterih latinskoameriških državah, kot so Mehika, Honduras ali Salvador. V Španiji obrate s temi značilnostmi imenujejo pripravljeni obroki, v zadnjih letih pa koncept pripravljene hrane nadomeščajo s konceptom rostissería.
Pečen piščanec je glavna hrana v vrtnicah
Najpogostejša hrana v vrtnici je pečeno meso, ki ga kuhamo po rotacijskem sistemu, ki meso počasi kuha skozi vir suhe toplote. V tem smislu praženje ni povsem enako peki. Tako se za peko mesa uporablja vroč zrak in to v pečici, medtem ko se za pečenje piščanca ali govedine uporablja višja temperatura in z uporabo vrtnice.
V večini vrtnic je zvezdna jed pečena piščanca, kot dopolnilo pa so porcije riža, krompirja ali fižola ter omake in začimbe za aromatiziranje piščanca.
Posel z vrtnicami
S komercialnega vidika rotisseries ne potrebujejo velikih prostorov, temveč manjši obrat. Po svoji lokaciji je mogoče povrniti trgovsko območje z velikim dotokom javnosti. Običajno imajo te ustanove dostopne cene in so namenjene zelo raznoliki publiki. Včasih vrtnice vključujejo storitev dostave na dom. Temeljni element je mesna vrtnica ali vrtnica, po drugi strani pa znanje, kako pripraviti piščanca ali meso na privlačen način za okus strank.
Kot kulinarični predlog ima vrtnica edinstvenost: stranki omogoča, da ji ni treba kuhati in zaužiti jedi v udobju svojega doma. Tako je ponudba vrtnice lahko privlačna za ljudi, ki nimajo časa za kuhanje ali ne marajo kuhati, za tiste, ki morajo jesti na delovnem mestu ali v situacijah, ki želijo organizirati družinsko praznovanje ali med prijatelji doma .
Foto: iStock - Gilaxia
