opredelitev sommelierja
Strokovnjak za vino in ki svetuje obednikom
Koncept sommelierja spada v francoski jezik in označuje osebo, ki je odgovorna za vinsko in žgane pijače in je zanje strokovnjak, to pomeni, da poleg znanja o sortah vin popolnoma ve, kaj je tisto najbolj ustreza vsaki jedi in jedilniku, nato pa ga predlaga strankam.
Pravzaprav ga v našem jeziku lahko imenujemo tudi sommelier, vendar je uporaba izraza Sommelier razširjena, ta uporaba je pogostejša od druge.
V hotelih, prireditvah, restavracijah, sommelierjih v službi degustacije in ponudbe najboljše izbire vin
V hotelih s petimi zvezdicami in tudi v restavracijah visokega razreda ali drugih obratih, v katerih potekajo prireditve, ki vključujejo vina, obstajajo sommelierji, ki stranki nudijo zgoraj omenjene storitve, poleg tega pa potrošnikom seveda postrežejo v vsem, kar zadeva na primer osebno poskrbi za to, da jo postreže z zajtrki in jih prepriča, da okusijo njegove predloge.
Seveda to delo zahteva podrobno poznavanje vin, nato pa mora sommelier preučiti alternative na trgu, pri čemer seveda preizkusi vsako in ugotovi, katera najdejo primerno povezavo z vsako jedjo. Ta test, ki ga izvajajo sommelierji, je v narodu znan kot degustacija vin.
Naloga, v kateri mora prevladovati objektivnost
Zdaj je pomembno, da poudarimo, da mora biti to delo brez vsakršne subjektivnosti in mora biti čim bolj objektivno, torej ne sme biti predmet predhodnega dogovora z vinarno ali proizvajalcem, saj mora sommelier imeti možnost, da priporočiti najboljše vino, ki sodi k tej ali oni jedi in ne glede na to, ali spada v prijazno klet ali ne.
Pomoč sommelierja je zelo pomembna, da lahko uživate stoodstotno vino in hrano
Vino je nedvomno najbolj porabljena alkoholna pijača na svetu, medtem ko njegove različne sorte zahtevajo posredovanje strokovnjakov, ki potrošnikom svetujejo, katera je najboljša alternativa k vsaki jedi. Obstajajo jedi, ki se ne ujemajo z nekaterimi sortami in obratno.
Na primer, pomoč sommelierja je zelo pomembna, da lahko stoodstotno uživate v vinu in hrani in da sta oba izjemno povezana.
