opredelitev seruma
Izraz serum je izraz, ki se uporablja za označevanje nekaterih vrst tekočin s posebnimi značilnostmi in uporabami. V tem smislu je serum lahko fiziološka raztopina, ki se v medicini uporablja kot prehransko dopolnilo za rekonvalescentne ljudi ali živali. Sirotka je tudi tekočina, ki ostane po ločevanju maščobe od izdelkov, kot sta mleko ali kri.
Če želimo serum opredeliti na splošno, moramo reči, da gre vedno za tekočino, ki je po določenem postopku ločevanja ali spreminjanja predhodno obstoječega izdelka izgubila najbolj debele ali najtežje elemente. To je še posebej vidno v primeru mleka ali krvi, obe tekočini, ki sta sestavljeni iz različnih elementov in jih je v primeru nekaterih sprememb mogoče ločiti na dva dela: glavni material (v primeru mleka, maščob ali v primeru krvi, strdkov) in tekočine, ki je veliko lažja in vsebuje še en delež hranil. Te vrste serumov lahko ločimo za posebne namene, za izvajanje določenih testov (v primeru krvi) ali za nekatere vrste receptov (v primeru mleka).
Serum pa je lahko tudi nekaj umetno ustvarjenega. To je primer seruma kot fiziološke raztopine, ki se uporablja tako v medicini kot v veterini. Ta serum je fiziološka raztopina, ki je večinoma sestavljena iz vode in vsebuje različne vrste hranilnih snovi, uporabljenih v vodi v koristnem odmerku za rekonvalescentne posameznike ali živali. Glavni cilj te vrste seruma je omogočiti posamezniku ali živali, da še naprej prejema bistvena hranila in minerale, tudi če jim njihovo posebno stanje ne omogoča prehrane.
