keratin - opredelitev, koncept in kaj je
Keratin je beljakovina, katere glavna naloga je zaščititi epitelijske celice in je tudi temeljni element pri oblikovanju najbolj zunanje plasti kože. Je tudi osnovna sestavina las in nohtov, pa tudi drugih delov telesa, kot sta jezik ali nebo, kar jim daje moč in odpornost.
V naravi je znan samo še en biološki material, ki je po trdoti lahko podoben keratinu, hitinu.
Vrste keratina
Obstajata dve vrsti keratina glede na različne strukture in sestavne dele. Tako ima alfa keratin v svoji sestavi ostanke cisteina, ki predstavljajo disulfidne mostičke. Prav ti mostovi mu dajejo žilavost. Ta vrsta keratina je pogosta v rogovih živali in na njihovih nohtih.
Nasprotno, med sestavinami beta keratina cistein ni najden, zato ni disulfidnih mostov. Tudi za razliko od prejšnje vrste je ta keratin neiztegljiv. Beta keratin je bistvena sestavina pajkovih mrež.
Kako povečati proizvodnjo keratina
Najenostavnejši način za povečanje proizvodnje keratina je uživanje živil, ki vsebujejo veliko beljakovin ali pomagajo pri njihovi proizvodnji. To velja za citruse, saj njihova visoka vsebnost vitamina C telesu olajša asimilacijo rastlinskih beljakovin, ki so bistvene za tvorbo keratina.
Podobno tudi zelenjava, kot sta čebula ali cvetača, zelo pozitivno vpliva na proizvodnjo te beljakovine, ker vsebuje vitamin B7, ki ima zelo pomembno vlogo pri presnovi keratina. Nenazadnje obstajajo tudi živila, kot so piščančje ali pusto meso, ki zaradi visoke vsebnosti beljakovin neposredno vplivajo na povečanje keratina v telesu.
Nizkokakovostni keratin
Tako kot obstajajo nekateri elementi, ki pomagajo proizvajati več keratina, se lahko zgodi tudi obratno z dejavniki, ki negativno vplivajo na kakovost keratina, kar dokazujejo drobnejši lasje in manj odporni nohti.
V tej skupini negativnih elementov za proizvodnjo keratina izstopajo stres, hormoni ali pretirano neuravnotežena prehrana. Zaradi te zadnje točke se vegetarijancem priporoča, da po potrebi jemljejo nekatere dodatke, na primer spirulino ali pivski kvas.
Fotografije: iStock - Marko Škrbic / Ben-Schonewille
