opredelitev čokolade
Čokolada, znana kot ena izmed najbolj okusnih in priljubljenih dobrot, je prehrambena pasta, narejena iz mletega kakava in sladkorja. To je izdelek, ki se trenutno uporablja za sladke pripravke, ki segajo od preprostih sladic, pa vse do piškotov, peciva, cmokov, sladoleda, pene, čokolade, velikonočnih jajc, pekovskih izdelkov, pudingov in še veliko več.
Čokolada je zelo plemenit element, vendar njeno delo zahteva lepoto, znanje in potrpljenje, saj je hkrati občutljiva in jo je treba z njo pravilno ravnati, da dosežemo najboljše rezultate.
Tisočletni izvor
Čokolada pravzaprav ni surovina, ampak je izdelek, pridobljen iz kakavove rastline, ki mu dodajo druge elemente, kot so maščoba, sladkor, mleko, suho sadje ali različni okusi, glede na zanimanje tistega, ki jo pripravlja. Kakavova rastlina je doma v Ameriki, kjer so jo Evropejci odkrili šele v 16. stoletju. Mnoge predkolumbovske kulture so uporabljale kakav v obliki pijače, čeprav njegov okus in videz nista imela nič skupnega s tem, kar danes poznamo kot čokolado, slednja pa je bila veliko bolj agresivna in neprijetna.
Izdelava
Čokolada je narejena iz fermentacije, sušenja, praženja in gnetenja kakavovih zrn. Ko so obdelani, dobimo trdo in gosto kakavovo maso, najčistejšo obliko čokolade v celotnem proizvodnem procesu. Da bi dobili tisto, kar običajno uživamo kot čokolado, ta izdelek ločimo v tekočo obliko in kakavovo maslo, ki je odgovorno, da daje izdelku kremasto in gladko konsistenco. Šteje se, da več kokakovega masla ima čokolada, bolj gladko in kremasto bo, vendar to pomeni, da bo čistega kakava manj, zato mehkejše čokolade na splošno veljajo za manj kakovostne. Hkrati lahko čokoladi dodamo več ali manj sladkorja glede na čistost, ki jo skušamo pridobiti.
Kot rečeno, delo s čokolado ni enostavno, saj zahteva izkušnje, vztrajnost in potrpljenje. Čokolado je treba kaljeti, da jo je mogoče obdelovati, kar pomeni, da je treba njene temperature spremeniti, da jih uravnoteži in tako postane lažje oblikovan izdelek. Čokolada prejema številne kritike, nekatere pozitivne, druge pa ne toliko: čeprav je čokolada zaradi visoke vrednosti maščob in kalorij pogosto prepovedana sestavina v vsaki prehrani, velja tudi za zelo hranljivo in učinkovito živilo pri preprečevanju nekaterih vrsta bolezni, če se uživa na primeren in izmerjen način, seveda in tako kot vse v življenju.
Ugodne koristi pri porabi
Slučajno je, da se bomo odslej poglobili v prednosti in prednosti njegove porabe. Zdaj moramo razjasniti, preden razveselimo marsikoga, ki bo vesel, če jim povemo, da bodo uživali čokolado, ker je to koristno za njihovo zdravje, da blagodejne lastnosti kaže tista temna čokolada, ki vsebuje več kot 70% kakava v svoji sestavi.
Krvožilni sistem je eden najbolj koristnih pri uživanju čokolade, zmanjšuje možnost trpljenja za srčnimi boleznimi, cerebrovaskularnimi nesrečami, prepoznani so tudi ukrepi, ko gre za zniževanje krvnega tlaka, slabega holesterola, antioksidativne učinke in nekatere pripisujejo njen učinek na afrodiziak, čeprav to zagotovo ni dokazano, obstaja le osnova za užitek, ki ga uživanje povzroča večini ljudi.
Druga korist, ki vam je dana in ki se brez znojenja izkaže za zelo pomembno za naše dni, je njen sproščujoč učinek. Dokazano je, da uživanje čokolade sprošča um in je v tem primeru lahko odlična možnost, kadar nam rutinske in dnevne obveznosti postavljajo živce na rob.
Prispevek čokolade posebej za ženske je njeno izjemno delovanje na ukaz pred menstruacijo, saj temna čokolada pomaga zmanjšati zadrževanje tekočine, ki se pojavi v tem času ženskega cikla, in tudi zmanjša tesnobo, ki jo ženske čutijo v tem trenutku.
Moramo pa tudi povedati, da je ta učinek navzgor za razpoloženje splošen in ga lahko uživajo tudi moški, če so v slabi volji, ne samo ženske, ko se jim obdobje približa.
In zdaj se moramo sklicevati na njegovo glavno slabost, ki je dejstvo, da je izdelek, ki koncentrira maščobe in kalorije, in nato, da ga uživamo v velikih količinah, v neuravnoteženi prehrani in brez ustrezne telesne vadbe, ki pomaga znižati porabljenih kalorij poveča tveganje za debelost.
