opredelitev žit
The žita Oni so družina trave in zelnatih rastlin, ki rodijo zrna ali semena, ki so bistvena za prehrano ljudi in živali, zlasti živine, najpogostejše pa je njihovo mletje, dokler ne nastane moka. Prav tako izraz označuje žito, ki ustreza tem rastlinam.
Med žitnimi vrstami izstopajo: pšenica, oves, riž, rž, ječmen, sirek, proso in koruzaMedtem bodo glede na vrsto zdravljenja, ki se izvaja na njih, pridobljene različne vrste hrane.
Strukturna sestava žit je naslednja: zarodek ali zarodek (V središču semena je; iz njega lahko nastane nova rastlina), endosperm (To je precej mokasta struktura, ki zapre zarodek in mu zagotovi potrebno prehrano za razvoj), glavo (Zrno pokriva zunanja in laminarna plast, ki prenaša tako hranila kot vitamine) in lupino (Je najbolj zunanja plast od vseh in ima izjemno trdoto, ker se ukvarja z zaščito semena; sestavljeno je iz rastlinskih vlaken).
Glede prispevkov in določb je škrob Izkazalo se je, da je ena od njegovih sestavin, kar zadeva koristi, so v zarodkih vsebovani lipidi, ki omogočajo ekstrakcijo rastlinskega olja; lupina, ki obdaja seme, sestavljeno iz celuloze, je glavni element prehranskih vlaknin. Obstajajo tudi nekatere vrste žit, ki vsebujejo gluten, pomemben protein pri pripravi kruha. Natančneje, v številkah pšenica vsebuje: 58 do 72% škroba, 8 do 1% beljakovin, 2 do 5% lipidov, mineralne soli in med 2 in 11% vlaken.
Treba je opozoriti, da postopek, ki se izvaja v žitih, zmanjša njihovo hranilno vrednost in vpliva na njihovo kemično sestavo.
V času uživanja prevladuje uživanje v: žitih, moki, kaši, zdrobu, testeninah in kosmičih.
Pomembna količina tistega, kar se proizvede v žitih, je namenjena tja, kamor se bomo pretvorili hrana za ljudi in živino, čeprav jih industrija uporablja tudi pri proizvodnji etilni alkohol, alkoholne pijače in biogoriva.
In v skupnem pogovornem jeziku se tista živila, ki se priporočajo posebej za zajtrk, zaradi energije in hranilne vrednosti, ki jih kažejo, imenujejo tudi žita, vendar je pomembno opozoriti, da ne gre za stoodstotna žita, temveč opažajo, da so dodane kot soli in sladkorji.
