opredelitev mleka

Mleko je osnovno živilo in je v večini kultur del človeške prehrane. Lastnosti mleka so dobro znane: vsebuje kalcij, ki nam omogoča krepitev kosti, odstotek maščobe, potrebne za naše telo, služi za prehrano dojenčkov, vsebuje železo in beljakovine, ki pomagajo pri presnovi, vsebuje vitamine skupine B , C in A. Te lastnosti so bistvene, zato se mleko uporablja na različne načine: v obliki jogurta ali kefirja, kombiniranja s kavo ali čajem, pretvorbe v sir s postopkom fermentacije ali različnih mlečnih izdelkov, ki jih zaužijemo .

Osnovni produkt družinskega gospodarstva

Mleko kot živilski proizvod običajno pridobivajo od krav, koz ali ovac. Z ekonomskega vidika je mleko del prvega sektorja gospodarstva, torej živinoreje

Zahvaljujoč pasterizaciji lahko to hrano hranite svežo in z vsemi garancijami več dni, zaradi česar je ključni izdelek v nakupovalni košarici družin in je zato del seznama izdelkov, vključenih za izračun CPI ali potrošniške cene indeks. Morebitno povišanje cene mleka bi neposredno škodilo gospodarstvu družin, zlasti tistih, ki najbolj potrebujejo.

Mleko v jeziku, kulturi in zgodovini

Mleko je več kot le osnovna hrana. V tem smislu se je vredno spomniti nekaterih znanih vsakdanjih izrazov (to je mleko, ne smete jokati po razlitem mleku, tisoč mlekih, dati nekomu mleko, biti slabe volje, dati si mleko, vse mleko, itd.). V pregovoru ima tudi vidno vlogo (nihče ne kupi krave z brezplačnim mlekom ali nič ne daš na mleko).

S kulturnega vidika so reference zelo raznolike

Vsi smo že slišali za zgodbo o mlekarici ali oslovskem mleku, ki se ga je nekoč kopala Kleopatra. Po drugi strani pa ne pozabimo, da se Rimska pot imenuje tako, ker ima videz, ki spominja na razlito mleko.

V času krize ali vojne je mleko simbol preživetja (na primer po španski državljanski vojni so otroke hranili z mlekom v prahu, ki je nadomestil tradicionalni).

Če pomislimo na izvor civilizacij, je mleko igralo vodilno vlogo. Pravzaprav je človek opustil nomadstvo in začel živeti sedeče, ko je znal udomačiti živino, kar mu je omogočilo, da je dobil osnovno hrano za prehrano skupnosti, mleko.

Fotografije: iStock - PeopleImages / sonicle


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found